Alle Shiloh-Weine sind von vier Kaschrut-Behörden als koscher zertifiziert: OK, Badatz Chatam Sofer Bnei Brak, Rabbanut (Mehadrin) Mateh Binyamin und Rabbi Babad. Alle Shiloh-Weine sind das ganze Jahr hindurch und für das Pessach-Fest koscher (Mehadrin). Die Trauben werden von der Shiloh Winery in biblischer Tradition gezehnt und die ausgesonderten Trauben gehen an eine Levitenfamilie. In jedem dritten und sechsten Jahr des siebenjährigen Shmita-Zyklus zweigt die Kellerei nicht etikettierte Flaschen ab, um mit ihnen das Mizwa-Gebot des Spendens eines Zehnts für die Armen zu erfüllen. Diese Flaschen werden über die Sozialdienste und zuverlässige Hilfsorganisationen unter bedürftigen Familien verteilt.