Todos los vinos de Shiloh están certificados por cuatro agencias de Kashrut: OK-Kosher, Badatz Chatam Sofer Bnei Brak, Rabbanut (Mehadrin) Mateh Binyamin, así como el rabino Yechiel Babad. Todos los vinos de Shiloh son Kosher-Parve para Pesaj (Mehadrin) y durante todo el año. Shiloh Winery diezma las uvas, según la tradición bíblica, y se las da a una familia de levitas, y en cada tercer y sexto año del ciclo de siete años de Shmita, la bodega reserva botellas sin marcar para cumplir con la mitzva de Diezmar para los pobres. Estas botellas se distribuyen a familias necesitadas con la ayuda de Servicios Sociales y entidades benéficas de confianza.