היינן

לעמיחי לוריא היתה תמיד תשוקה גדולה לייצור יין. עם הגעתו ליקב שילה בשנת 2005, זכה עד מהרה במוניטין של איכות ומקצוענות. תחת ניהולו יינות שילה זכו להכרה בינלאומית ולמדליות זהב ברמות הגבוהות ביותר. עמיחי הוכיח את יכולתו לעבוד עם מגוון זנים שונים ולייצר מהם יינות באיכות גבוהה, וכן בלנדים ייחודיים המעניקים ערך יוצא מהכלל עבור לקוחות היקב שנה אחר שנה.
 

הכרמים

הבסיס ליינות איכותיים מתחיל בקרקע ובכרם. תנאי גידול ענבים מעולים לייצור יינות איכות משובחים מתקיימים בהרי השומרון מאז ימי המקרא. הלילות הקרים והימים החמים יוצרים אקלים אידאלי עבור הענבים הגדלים בגובה של 650-900  מטר מעל פני הים. היקב ממשיך לטעת כרמים באזור והם פרושים כיום כבר על למעלה מ- 150 דונם. כנבואת הנביא יחזקאל: "כֹּה אָמַר אֲדֹנָי יְהוִה, בְּקַבְּצִי אֶת בֵּית יִשְׂרָאֵל מִן הָעַמִּים...; וְיָשְׁבוּ עַל אַדְמָתָם...וְיָשְׁבוּ עָלֶיהָ, לָבֶטַח, וּבָנוּ בָתִּים וְנָטְעוּ כְרָמִים..." (יחזקאל כח, כה-כו).

כשרות

לכל יינות שילה תעודות כשרות מארבעה הכשרים: אוקיי, בד"צ חתם סופר בני ברק, רבנות מטה בנימין, והכשר רבי באב"ד. כל יינות שילה כשרים למהדרין לפסח ולכל ימות השנה. יקב שילה מפריש מעשר ראשון למשפחות לוויים. כל שנה שלישית ושישית, מקצה היקב בעזרת שירותי הרווחה וארגוני צדקה אמינים יינות ללא תווית, מעשר עבור העניים.